L’utilisation de papiers journaux ou des vieux cahiers pour emballer des aliments tels que les gâteaux, les bananes frites, les beignets et d’autres produits de consommation courante est une pratique répandue en République du Congo. Cependant, cette habitude présente de graves dangers pour la santé des consommateurs en raison des substances chimiques contenues dans l’encre d’imprimerie. Cet article met en lumière les risques associés à cette pratique et propose des alternatives plus sûres.
Les dangers de l’encre sur les aliments
L’encre utilisée dans les journaux contient divers produits chimiques, dont des solvants, des métaux lourds et des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces substances peuvent migrer du papier vers les aliments, en particulier lorsqu’ils sont chauds ou gras. Voici quelques-uns des principaux risques pour la santé :
– Présence de composés toxiques : Les encres contiennent du plomb, du cadmium et d’autres métaux lourds pouvant provoquer des intoxications à long terme et des troubles neurologiques.
– Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) : Ces substances sont connues pour être cancérigènes et peuvent s’accumuler dans l’organisme.
– Perturbateurs endocriniens : Certains produits chimiques présents dans l’encre interfèrent avec le système hormonal, augmentant les risques de maladies chroniques.
– Contamination microbienne : Les journaux sont souvent exposés à diverses sources de contamination lors de leur distribution, augmentant ainsi le risque d’introduction de bactéries et de moisissures dans les aliments.
Conséquences sur la santé publique
La consommation régulière d’aliments contaminés par l’encre peut entraîner des effets néfastes à court et à long terme. Parmi les problèmes de santé potentiels, on note :
Des troubles digestifs (diarrhée, maux de ventre) dus à l’ingestion de produits chimiques toxiques.
Un risque accru de maladies chroniques, notamment des cancers et des dysfonctionnements hormonaux.
Des effets neurologiques chez les enfants et les femmes enceintes en raison de l’exposition au plomb et à d’autres métaux lourds.
Alternatives et recommandations
Face à ces dangers, il est impératif d’adopter des alternatives plus sûres pour l’emballage des aliments :
Utiliser du papier alimentaire : Ce type de papier est conçu pour être en contact avec les aliments sans risque de contamination.
Privilégier les emballages biodégradables et recyclables : Les sacs en papier kraft ou les emballages en feuilles de bananier peuvent être de bonnes options.
Sensibiliser les vendeurs et les consommateurs : Il est essentiel d’informer la population sur les dangers des papiers journaux et de promouvoir de meilleures pratiques d’hygiène alimentaire.
Encourager des réglementations plus strictes : Les autorités sanitaires doivent interdire l’usage des papiers journaux pour l’emballage alimentaire et promouvoir des solutions conformes aux normes de sécurité.
L’utilisation de papiers journaux pour emballer les aliments en République du Congo représente un véritable danger pour la santé publique. La présence de substances toxiques dans l’encre expose les consommateurs à des risques graves. Il est donc urgent d’adopter des alternatives plus saines et de sensibiliser la population aux dangers liés à cette pratique. Les autorités, les commerçants et les consommateurs doivent collaborer pour garantir une meilleure sécurité alimentaire et protéger la santé des citoyens.
Juslie Lebongui